«Охлаждаемся едой». Диетолог объяснила, как питаться в жару, чтобы не нагружать организм

В жаркую погоду аппетит у многих снижается, что естественным образом ведет к уменьшению объема потребляемой пищи. Однако, по словам специалиста, не следует забывать о белковой составляющей рациона. Об этом в беседе с ТАСС сообщила кандидат медицинских наук, врач-диетолог и научный сотрудник лаборатории иммунологии ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи Татьяна Солнцева.

Солнцева отметила, что организму по-прежнему требуется сбалансированное питание, несмотря на физиологическое снижение аппетита в жару.

Диетолог напомнила, что процесс переваривания пищи сопровождается выделением тепла. В жаркую погоду центр терморегуляции в мозге стремится минимизировать эти затраты, чтобы охладить организм. В связи с этим эксперт рекомендует сделать акцент на продуктах с высоким содержанием влаги: фруктах, овощах, холодных супах, а также на салатах с легкими заправками, нежирных мясных и рыбных блюдах и кисломолочной продукции. От жирной и жареной пищи лучше отказаться, так как она требует больших энергозатрат на переваривание и усиливает тепловую нагрузку на организм.

Особое внимание в жару стоит уделить питьевому режиму. Специалист советует выбирать несладкие напитки: воду с лимоном, натуральные морсы и компоты без сахара, травяные чаи. Допускается и употребление кофе, но с осторожностью. Важное предостережение касается температуры напитков: они не должны быть ледяными. Оптимальная температура — не ниже 15–16 градусов, так как слишком холодная жидкость может вызвать спазм сосудов, боли в желудке и стать стрессом для иммунитета, а у детей — даже спровоцировать тошноту.

Ранее диетолог Чунтонова заявила, что арбуз не заменяет воду, особенно в жару.