:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L2NoYXRncHQtaW1hZ2UtMjUtYXByLTIwMjYtZy0wOC0yNi00Ni5qcGc.webp)
Фото: [«Подмосковье сегодня»/Сгенерировано нейросетью]
С наступлением сезона ранней клубники врачи и эксперты по качеству продуктов призывают покупателей быть особенно внимательными. В комментарии RT доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и агробезопасности Университета РОСБИОТЕХ Полина Кулач заявила, что первые ягоды, которые появляются на прилавках, требуют особого контроля из-за условий выращивания, долгой транспортировки и хранения.
По ее словам, главные риски связаны с тем, что производители нередко используют пестициды, регуляторы роста и азотные удобрения. При нарушении технологий допустимые нормы содержания вредных веществ могут быть превышены, а значит, возрастает токсикологическая нагрузка на организм человека.
Как же понять, что клубника обработана химикатами? Самый верный признак — ягода остается твердой, блестящей и свежей даже после недели хранения в холодильнике. Натуральная клубника имеет пористую поверхность и высокую влажность. Из-за этого на ней быстро развивается плесень и размножаются болезнетворные микробы.
Если же ягода лежит без изменений много дней — значит, производитель явно добавил что-то лишнее. Кроме того, опасность увеличивается при нарушении так называемой холодовой цепи, когда ягоду везут и хранят при неправильной температуре.
Как же выбрать безопасную ягоду? Хорошая, зрелая клубника должна пахнуть. Запах должен быть выраженным, сладким, а не кислым или травянистым. Цвет — равномерным и насыщенным, но без неестественной кислотной яркости, как у пластиковой муляжа.
«Структура хорошей ягоды упругая, но не слишком плотная или водянистая, а на поверхности не должно быть повреждений, пятен плесени, увядания или липкого налета», — отметила Кулач.
Даже если вы купили самую красивую клубнику, добавляет эксперт, перед едой обязательно нужно предпринять меры предосторожности: тщательно помыть ягоды под проточной водой, но перед этим замочить их в чистой воде на 10-15 минут. За это время лишние химикаты частично перейдут в воду.
Зеленую чашечку нужно удалять только после мытья, иначе внутрь ягоды могут попасть микробы с поверхности. Хранить клубнику нужно в холодильнике при температуре от 2 до 4 градусов тепла. Также не стоит оставлять ягоды при комнатной температуре дольше двух часов, так как они быстро испортятся.
Ранее агроном из Подмосковья Леонид Суровцев объяснил, почему нельзя сажать клубнику после картофеля и томатов.
1 просмотр
