В России спрогнозировали серьезное подорожание черной икры

Черная икра в России может подорожать на 20% к новогодним праздникам — стоимость килограмма достигнет почти 110 тысяч рублей, а стандартная банка 90–100 граммов обойдется в 12–13 тысяч. Основной причиной называют рост затрат на корма для осетров и логистику, которые ударили по себестоимости продукта, несмотря на снижение потребительского спроса. Об этом пишет Lenta.ru со ссылкой на Mash.

Любителям черной икры стоит готовиться к новогоднему удару по кошельку. Как прогнозирует тг-канал и СМИ, деликатес прибавит в цене около 18 тысяч рублей за килограмм. Сейчас средняя стоимость составляет 90 тысяч рублей за килограмм, а к праздникам может перевалить за 108 тысяч. Банка весом 90–100 граммов, которая сегодня продается за 9–10 тысяч, к Новому году подорожает до 12–13 тысяч рублей.

Причина подорожания — не повышенный спрос, а издержки производства. Корма для осетров формируют до 45–50% себестоимости икры, и их закупочные цены растут. Кроме того, транспортировка за год стала дороже на 30%. Примечательно, что спрос на черную икру в России за последние пять лет упал на треть, однако это не сдерживает рост цен. Рынок держится на состоятельных покупателях, которые приобретают деликатес килограммами, и на экспорте — в основном в страны постсоветского пространства. Часть зарубежных направлений, включая Сингапур и США, оказалась потеряна, но внутренний премиальный сегмент пока сохраняет цены на восходящем тренде.