Гречка по ₽100? Экономист Холод рассказал, ждать ли россиянам нового ценового шока осенью

Гречка снова заставляет россиян следить за ценниками: за год крупа подорожала на 11,2%, до ₽85,6 за килограмм, сообщает Росстат. При этом темпы роста заметно ускорились: еще в июне годовой рост составлял 2,8%, а в середине июля — 4,6%. На этом фоне возникает вопрос: неужели гречка снова может приблизиться к психологической отметке в ₽100 за килограмм? Экономист, экс-замминистра сельского хозяйства РФ Леонид Холод в беседе с интернет-изданием «Подмосковье сегодня» заявил, что говорить о новом ценовом шоке пока преждевременно.

Почему гречка вдруг пошла вверх

По словам эксперта, нынешняя ситуация имеет вполне объяснимые экономические причины. Производители гречки долгое время находились в невыгодном положении: себестоимость производства росла, а цена самой культуры оставалась относительно низкой по сравнению с другими сельхозкультурами. В результате площади под гречихой начали сокращаться.

Дополнительным фактором стала погода. В прошлом году урожай гречки, по словам экономиста, серьезно пострадал, в частности в Алтайском крае, где часть урожая не успели убрать. Таким образом, под нынешним ростом цен действительно есть сокращение объемов производства.

Но гречка за ₽100 — пока не базовый сценарий

Несмотря на рост цен, Холод не ожидает нового взрывного скачка стоимости крупы. Причина — в запасах. По словам эксперта, ранее на рынке сформировались достаточно большие запасы гречки. Именно они долгое время не позволяли ценам расти. Сейчас эти запасы сократились, однако убранного урожая и оставшихся запасов должно хватить для удовлетворения обычного спроса. То есть нынешний рост цены Холод считает скорее восстановительным, чем началом дефицита. При этом эксперт допускает другой сценарий — если россияне снова начнут массово скупать гречку. Именно ажиотаж, по мнению экономиста, способен превратить вполне обеспеченный товарный рынок в дефицитный за короткое время.

А что будет с другими продуктами?

Резкого подорожания всех продуктов вслед за гречкой эксперт не ожидает. Например, некоторое увеличение цены риса возможно из-за проблем с урожаем, связанных с природными и климатическими факторами.

Одна из причин — ситуация с сокращением экспорта: на внутренний рынок поступает значительный объем продукции. Пока сельскохозяйственный сезон идет без катастрофических погодных потрясений, оснований ждать общего ценового шока на продукты нет. А вот продолжение роста стоимости крупы вполне возможно: после нескольких лет слишком низких цен рынок постепенно возвращается к уровню, который должен обеспечивать производителям нормальную рентабельность. Иными словами, нынешние ₽85,6 — еще не сигнал дефицита, но и прежних ₽30–40 за пачку ждать, судя по всему, уже не стоит.

Диетолог Ольга Редина объяснила, почему сардины называют новым суперфудом — они сочетают полноценный белок, омега-3 жирные кислоты, витамин D, B12, селен и фосфор при невысокой стоимости, а мелкая рыба накапливает меньше ртути, чем крупные хищные виды.